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“五常法”将在全国推广


本文摘要:昨日,记者从市餐饮行业协会年会上获悉,我市餐饮企业广泛实施的五常法将走进嘉兴,在全国范围内展开推广。

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昨日,记者从市餐饮行业协会年会上获悉,我市餐饮企业广泛实施的五常法将走进嘉兴,在全国范围内展开推广。五常法是一种科学、先进的设备管理模式。通过提高人们的思维方法和工作态度,创造洗手、规则、井井有条的工作环境。

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例如,由于量大,切蔬菜的时候不会掉在地上,放置的话,半天后地面就会变得混乱。但是,五常法规定,必须立即捡起碎片。否则,就不会受到经济处罚。

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因为采取了相互监督的方式,所以员工们必须认真执行,但是教育习惯后,不要尽量避免落地。市饮食业协会会长盛富林说,随着时间的推移,厨房的地面也能超越一尘不染的境界。五常法从金悦大酒店兴起,目前已在太阳城、世茂花园、嘉兴酒店等全市50多家餐饮企业实施。

这种先进的设备管理模式受到省卫生厅和卫生部的高度重视。2007年,市餐饮行业协会与市公共卫生监督所率先申报的《公共卫生五常法在餐饮管理中的运用》获批后,成为省级科研成果,嘉兴被省卫生厅列入五常法试点城市。前几天,卫生部又传来了五常法被列为推进计划,在全国展开推进的消息。


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